Abro este post resucitando una expresión en desuso, «hasta el rabo todo es toro» viene a decir que, ante cualquier suceso inesperado, debemos estar preparados. Por supuesto, proviene del mundo taurino, pero me van a permitir que lo traslade al universo de la gastronomía, por el evidente juego de palabras. Así que permanezcan bien atentos, porque hoy les hablo de cinco lugares claves para satisfacer el paladar antes –cerciórate de hacerte aquí con tus entradas online– o después de una lidia en La Monumental. Todo muy cerquita de Las Ventas, claro está.
+ Casa Toribio: un sitio de comidas único ya no de Madrid, sino del mundo, por una razón de peso… Sólo aquí cuentan con la exclusiva de los rabos de toros que se lidian en la misma Plaza de Toros de las Ventas. Si quieren ser uno de los afortunados en degustarlo, hagan sus reservas. Y mientras esperan, pidan uno de sus magníficos Gin Tonics -son leyenda-. Dirección: C/ Cardenal Belluga, 14. T: 91 355 90 20
+ Cafetería Biarritz: cenar a base de raciones en la terraza es una de las tradiciones más instauradas para quienes quieran prolongar el climax de una buena velada taurina. Recomiendo encarecidamente los calamares al ajillo, cortados muy finitos – ricos, ricos-. Dirección: C/ de Bairritz, 1. T: 91 356 72
+ Tendido 11 (Sala Alcalá): su reciente reapertura, aprovechando la última edición de la Feria de San Isidro, convierten a este espacio -no sólo gastronómico, sino también cultural- en un must. Menú degustación a mediodía, tapas de autor, copas tras las corridas y espacio VIP de noche sin salir de la plaza con un rincón para la solidaridad. Un lugar donde no falta de nada. Toda una experiencia sensorial.
+ Los Clarines: Taberna clásica, de las de toda la vida, con posibilidad de tapear, comer y cenar como Dios manda. Decoración taurina, ambientazo y oferta gastronómica muy castiza: pescaítos, carne de toro estofada, callos, mollejas y unas incendiarias patatas bravas. Suele estar muy concurrida, avisamos… Dirección: Bocángel, 2. T: 91 356 98 59
+ Los Timbales. A 100 metros de Las Ventas, un local revestido en azulejos, jamones colgantes y, por supuesto, timbales. Para darse un homenaje antes o después de la faena. El rabo de toro y el jamón ibérico son sus dos platos estrella aunque las chacinas y gambas a la plancha no desmerecen. De postre, pídanse unas natillas o un arroz con leche. Dirección: Alcalá, 227. T: 91 725 07 68
Y como hasta el rabvo todo es toro, para una experiencia completa, venta de localidades para ver los toros antes o después en este link: https://entradasdetoroslasventas.com/venta-de-entradas/
